La carte

Notre carte :        

Nos entrées :

Le mille-feuille d’andouille de Guéméné à l’émiettée de tourteaux aux herbes fraîches, crème fouettée aromatique et légumes croquants variés. (15,80€)

Le cigare croustillant garni au fenouil confit, crevettes sautées et marinées aux épices indiennes, jeunes pousses. (15,80€)

Le petit burger de foie gras poêlé, chutney de mangues et ananas caramélisées au vinaigre balsamique blanc, magret de canard fumé et ses jeunes pousses. (17,80€)

Nos plats :

Noisettes de cabillaud rôties au miel et épices douces, purée de carottes, pommes grenailles. (24,80€)

Noix de saint jacques dorées en croûte de cheveux d’ange, jus acidulé aux fruits de la passion et au vinaigre balsamique, mirepoix de légumes. (27,80€)

Le médaillon de filet mignon pané en chapelure, accompagné de sa purée de céleri, crémeux de roquefort, pointe d’origan. (25,80€)

Nos desserts :

Quenelles de mousse au caramel au beurre salé, glace caramel, craquant breton aux amandes. (10,50€)

La tatin aux pommes caramélisées, crème glacée à la vanille, chantilly. (11,50€)

Le moelleux au chocolat noir et son cœur coulant choco-caramel, coulis de fruits rouges. (13,00€)

Formules du marché
Tous les midis en semaine (du mardi au vendredi) :

Entrée + plat + dessert = 16.00€

Entrée + plat = 12.80€

Plat + dessert = 12.80€

Menu papilles à 29€ :
( hors suppléments ) ( 1 Entrée + 1 plat + 1 dessert )

Entrées :

Mini rösti de pomme de terre rôti, émincée de saumon fumé mariné façon gravlax, mousse de mascarpone aux fines herbes.

Le petit burger de foie gras poêlé, chutney de mangues et ananas caramélisées au vinaigre balsamique blanc, magret de canard fumé et ses jeunes pousses. (suppl 3,50 €) 

Le mille-feuille d’andouille de Guéméné à l’émiettée de tourteaux aux herbes fraîches, crème fouettée aromatique et légumes croquants variés. 

Le cigare croustillant garni au fenouil confit, crevettes sautées et marinées aux épices indiennes, jeunes pousses. 

Plats : 

Noix de saint jacques dorées en croûte de cheveux d’ange, jus acidulé aux fruits de la passion et au vinaigre balsamique, mirepoix de légumes. (suppl  4,50€) 

Noisettes de cabillaud rôties au miel et épices douces, purée de carottes, pommes grenailles.

L’émincé de bœuf juste poêlé, brick fourrée au munster, jus de viande corsé au cumin, choucroute cuisinée et croquettes de pomme de terre. 

Le médaillon de filet mignon pané en chapelure, accompagné de sa purée de céleri, crémeux de roquefort, pointe d’origan.

Desserts : 

Le moelleux au chocolat noir et son cœur coulant choco-caramel, coulis de fruits rouges. (suppl 2,50€) 

Nougat glacé de Montélimar au miel et aux fruits confits sur biscuit Joconde.

Quenelles de mousse au caramel au beurre salé, glace caramel, craquant breton aux amandes.

La tatin aux pommes caramélisées, crème glacée à la vanille, chantilly. (suppl 1,50€) 

 

Prix service compris / menu servi hors boisson

Restaurant Le grain de sable
3 rue des salles 22200 Guingamp