La carte

Notre carte :        

Nos entrées :

Chausson d’andouille de Guéménée et reblochon au confit de choucroute aux épices espagnole, jus de viande corsé. (15,80€)

L’éventail de pâté hénaff poêlé au confit d’oignon, galettes de pomme de terre, jus de viande corsé. (15,80€)

Suivant l’inspiration du chef, tartelette feuilletée ou petit burger brioché au foie gras poêlé, sur chutney de mangues aux 4 épices, magret fumé. (17,80€)

Nos plats :

Le pavé de saumon rôti aux épices espagnole et sa brique de maroilles à l’estragon, petits légumes cuits au bouillon. (24,80€)

Le risotto à la vanille et parmesan, noix de saint jacques poêlées, salicornes et poivrons grillés, bouillon aux graines de vanille. (27,80€)

La blanquette de Filet de Veau à l’ancienne restructurée avec ses petits légumes, mini rösti, mousseline carotte et baby poireaux . (26,80€)

Nos desserts :

 Coupe au litchi marinées au soho et coulis de framboises, glace violette et crème fouettée. (10,50€)

L’assiette after eight, duo de mousse chocolat et menthe, glace after eight, brisures de cookies et sauce chocolat. (12,50€)

L’assiette pim’s à l’orange, mousse chocolat et orange, moelleux choco, sorbet orange et sa marmelade (12,50€)

Formules du marché
Tous les midis en semaine (du mardi au vendredi) :

Entrée + plat + dessert = 16.00€

Entrée + plat = 12.80€

Plat + dessert = 12.80€

Menu odyssée à 29€ :
( hors suppléments ) ( Entrée + plat + dessert )

Entrées :

 Chausson d’andouille de Guéménée et reblochon au confit de choucroute aux épices espagnole, jus de viande corsé.

Suivant l’inspiration du chef, tartelette feuilletée ou petit burger brioché au foie gras poêlé, sur chutney de mangues aux 4 épices, magret fumé. (suppl 4,00 €) 

Tortilli au basilic et comté, bouillon de poule à la crème de pesto, crevettes et chiffonnade de saumon fumé. (suppl 3,50 €) 

L’éventail de pâté Hénaff poêlé au confit d’oignon, galettes de pomme de terre, jus de viande corsé. 

Mousse de thon à l’orientale, craquant au son et épeautre, pétales de chips vitelotte, tomates cerises confites. 

Plats : 

Le risotto à la vanille et parmesan, noix de saint jacques poêlées, salicornes et poivrons grillés, bouillon aux graines de vanille. (suppl  4,50€) 

Le traditionnel bœuf carotte revisité en petit parmentier, quenelles de purée de carottes, oignons confits.

Dos de cabillaud rôti, craquant de parmesan, crème de citron aux câpres italiennes, croquettes de pomme de terre ou pommes grenailles. 

Le pavé de saumon rôti aux épices espagnole et sa brique de maroilles à l’estragon, petits légumes cuits au bouillon.

 La blanquette de Filet de Veau à l’ancienne restructurée avec ses petits légumes, mini rösti, mousseline carotte et baby poireaux. (suppl 4,50€) 

Desserts : 

L’assiette pim’s à l’orange, mousse chocolat et orange, moelleux choco, sorbet orange et sa marmelade. (suppl 2,50€) 

Véritable tiramisu au mascarpone et boudoirs imbibés à l’extrait de café arabica. 

Coupe au litchi marinées au soho et coulis de framboises, glace violette et crème fouettée. 

L’assiette after eight, duo de mousse chocolat et menthe, glace after eight, brisures de cookies et sauce chocolat. (suppl 2,50€) 

Nougat glacé de Montélimar au miel et aux fruits confits sur biscuit Joconde.

Restaurant Le grain de sable
3 rue des salles 22200 Guingamp